RECIPES

SUPER FOOD

黑蒜炸雞

材料

雞腿肉 500g

黑蒜美味醬油 50g

太白粉 適量

*調味料

胡椒鹽 個人喜好適量

 

作法

1.      將雞腿肉切成30g左右大小

2.      將雞腿肉放入保鮮盒內並加入黑蒜美味醬油醃漬30分鐘左右(放置一晚更入味)

3.      將雞腿肉取出均勻裹上太白粉

4.      熱油鍋,溫度設定160度

5.      將裹上太白粉之雞腿肉放入油炸。

6.      當顏色呈金黃色氣泡減少時即可取出享用。

涼拌辣小黃瓜

材料

小黃瓜 一條

黑蒜美味醬油 5g

黑蒜辣油 5g

鹽巴 少許

 

作法

1.      將小黃瓜切成三等份長,並在縱切成四等分。

2.      用鹽巴將小黃瓜拌勻後放置5~10分鐘

3.      將醃製完之小黃瓜加上黑蒜辣油後拌勻,可視個人喜好分量加入辣油。

4.      放入冰箱10分鐘左右後即可享用。

美味黑蒜麵線

材料

豬絞肉 150g

香油 5g

調味料

薑末 5g

蠔油 10g

米酒 15g

鹽巴 5g

黑蒜美味醬油 15g

太白粉 適量

香菜 一把

黑蒜麵線 一把

*湯

黑蒜美味醬油 50g

水220g

* 佐料

黑蒜辣醬 適量

 

作法

1.      將生薑和太白粉加入水後攪拌均勻後備用。

2.      將香菜切碎後備用。

3.      熱過後加入香油,並放入絞肉拌炒。

4.      炒至熟後加入黑蒜美味醬油及其他調味料。

5.      另準備一鍋,放入黑蒜麵線,並依喜好程度加入太白粉調製成湯頭。

6.      將香菜放在麵上方當作佐料,嗜辣者可再加入黑蒜辣油更添美味。

黑蒜醬油佐空心菜

材料

空心菜 一把

*調味料

黑蒜美味醬油 25g

黑蒜辣醬 15g

 

作法

1.      將空心菜切成一口大小,放入熱水中燙熟後取出,去除多餘水分後裝盤。

2.      在盤中放上黑蒜醬油和辣醬,將空心菜趁熱放入,攪拌均勻後享用。

青江菜牛肉炒蛋

材料

青江菜 2顆

牛肉150G

雞蛋 3顆

大蒜末 1顆

* 牛肉醃料

黑蒜美味醬油 20g

清酒15g

砂糖5G

太白粉15G

*調味料

清酒10g

黑蒜美味醬油30g

蠔油15g

砂糖30g

太白粉水 少許

香油 少許

 

作法

1.      將醃料和牛肉混和放置10分鐘

2.      將青江菜切成一口大小,將葉和梗分開放置,雞蛋花液也放在一旁備用。

3.      熱鍋後加入三杯油,大火將蛋液炒成炒蛋後取出備用。

4.      熱鍋後加入油,將牛肉炒至半熟後取出備用。

5.      將鍋內剩下的油加入青江菜梗拌炒,並加入少許清酒。

6.      然後加入青江菜葉。

7.      青江菜快熟透時,加入牛肉、雞蛋拌炒後加入太白粉水和砂糖拌炒。

8.      關火後加入香油少許,盛盤。

黑蒜滷肉飯

材料

白飯 1碗

豬五花 150G

生薑  少許

香油 5g

黑蒜美味醬油 30g

醋 30g

砂糖 30g

水煮蛋 1顆

 

1.      將豬五花切成5mm~1cm左右大小

2.      熱鍋後放入香油和薑末後拌炒,注意香油若是過熱會炒焦生薑

3.      聞到生薑香味後加入豬五花拌炒至熟透

4.      加入調味料,轉成小火燉煮30分鐘,注意勿將鍋內水分燒乾。

5.      可加入水煮蛋製成滷味。

6.      將滷肉和蛋放在飯上即可享用。

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