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​常見問題

何謂黑大蒜?

黑大蒜是將普通生鮮大蒜經過高溫長時間濕度控制熟成的加工品。

熟成的關係讓大蒜的甜味更加豐富,也讓原本白色的大蒜顏色變深、質地變軟、味道更醇厚,創造出和原本大蒜完全不同的風味。​ 

為何會甜?

株式會社MOMIKI的秘訣在於品種和大蒜皮。

我們嚴選宮崎9片種大蒜,在生鮮狀態下時雖然辛辣度較高,但熟成過後也因此更加甘甜。熟成作用讓大蒜本身的碳水化合物轉化為糖分,過程中沒有添加任何甘味劑或是蜂蜜等,完全無添加。

而整顆大蒜的熟成也比起一般預先分離好外皮或是並非整球熟成的大蒜來的更有甜味。

如何使用黑大蒜?

剝皮後即可享用。

我們建議您每日早晨空腹時食用效果更顯著,當然您想要在其他時間享用也可以。

剝除後的大蒜皮請勿丟棄,因為無農藥栽培,您可以放入茶壺並加入熱水泡製黑大蒜茶享用,或是加入雞湯中更增添風味。

大蒜的來源?

所有大蒜皆生產於宮崎縣內,雖然知名度略遜於第一名的青森大蒜但是宮崎在大蒜生產量排名其實是全日本第3名呢! 相較於青森的6片種大蒜,沐浴在溫暖陽光下的9片種宮崎大蒜甜味更甚青森喔!

黑大蒜的益處?

黑大蒜最出名的地方在於其抗氧化物。

抗氧化物有水溶性和脂溶性兩種,水溶性如維他命C能夠幫助細胞排除自由基而脂溶性如維他命E則能幫助細胞減緩損傷。攝取含高抗氧化物的食物能夠讓你保持健康,黑大蒜同時擁有兩種抗氧化物,適合任何需要補充體力、疲勞體質和欲增強免疫力的人食用。

兒童是否能食用?

兒童食用完全不會有問題,若擔心外觀或是味道不討喜也可以選擇食用黑大蒜製成的素麵,讓您在日常飲食中得到黑大蒜完整的營養。

如何儲存黑大蒜?

避免陽光直射和高濕度環境。

若您居住在乾燥地區可放置於室溫保存一年沒有問題,但還是建議您在開封後盡早食用完畢。或是選擇將舊報紙包裹好後放置於冷凍儲存,特殊的熟成作用讓黑大蒜不會結凍反而吃起來有冰淇淋的感覺喔!

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